lunes, 11 de agosto de 2008

Tofu frito

Dos de mis tres hermanas se decidieron hace años por el vegetarianismo. Uno de sus alimentos preferidos es el tofu, del que por cierto hay una buena receta por aquí. Su decisión fue la semilla para que yo mismo me acercara a otras formas de alimentación, diferentes a las de siempre.
Así que bien armado de valor preparé hace unos días tofu frito. Primero lo mariné según receta de la old leidi por toda una noche, y luego los freímos en tempura (harina para sushi). Quedó más o menos.
Me parece que va uno acostumbrando el paladar a ciertos sabores, y cuando se prueba algo nuevo se tiene la expectativa de esa inundación bien gringa de sensaciones muy fuertes en la boca; el tofu que es totalmente desabrido no cumple con esa expectativa porque incluso marinado no llega a dar el golpe de sabor al que estamos acostumbrados.
De todas formas la cosa es seguir experientando y reeducando el paladar, aprender a gozar con las sutilezas de las diferentes ofertas culinarias.

miércoles, 6 de agosto de 2008

La última solución para los problemas con la bebida



¡Té de Tripas de Diablo! Me lo encontré en una tiendita de por acá; ideal para algunos que conozco... (jajajaja estos temas automáticamente me remiten a mis compas el Drínkstor, el Negro, el Curtinaitis y el Toñillo, puro canijo de carburador universal).
La foto muestra adicionalmente el éxito de este producto (chequen las grapas en el cartón, que antes sostuvieron sendos sobrecitos del té milagroso).





miércoles, 30 de abril de 2008

Sobre la violencia


Ver mapa más grande

Hace muchos años una runfla de chavalos se juntaba a jugar basketbol en la plaza de la colonia Granjas, en la capital de Chihuahua (arriba en el mapa). Ahí hicimos amistades para toda la vida, consumiendo las tardes en la cancha o en las sombras de los árboles, viendo y platicando con las muchachas que iban a cantar en el coro de la iglesia. A la plaza nos descolgábamos los estudiantes del Bachilleres cuatro, y los mariguanos que escondían el guato en el arroyo de la calle José Martí, y los viejitos homosexuales, con pantalones apretados, que se acomodaban en las gradas a vernos jugar. Allí jugaban basket "el Pístor", "el Negro", "el Léiker", "el San Felipe", "el Guandora" y otro montón de alias.
Un día los chavalos de siempre nos encaminamos a la plaza pero nos encontramos con un cerco policiaco que abrazaba el lugar. No nos sorprendimos porque en esos años nuestros barrio era el escenario de seguidas broncas entre los grupos de cholos del área: ya en otros momentos habíamos atestiguado intercambios de pedradas entre "los nazis" y "los osos", seguidos de presencias dilatadas pero impuntuales de la policía. Otras veces vimos curiosos cómo los agentes de la ley correteaban a un ladrón o a un cholo por los techos de las casas: una refusilata de policías sudando y gritando y el perseguido adelante como antílope, haciendo suyos los recovecos del barrio. Pero en esa ocasión el asunto era diferente: ahora había un muerto en plena plaza y no era un difunto cualquiera, se trataba nada menos que de Manuel Parga Palaxof, multihomicida que apenas pocos días antes se había fugado junto con otros reos de la Penitenciaría del Estado a punta de bala. Los fugitivos se habían escondido un tiempo entre los despojos que se arrumbaban en las ruinas del antiguo cine Azteca, de la avenida Ocampo, para luego dispersarse. Recuerdo que en esos días la ciudad vivió un estado de alerta particular: todo mundo creía escuchar por las noches a los forajidos en los patios de las casas, o creía ver sus rostros -profusamente difundidos por los medios de esa época- en el compañero de asiento en el camión urbano. Todos ellos eran reos altamente peligrosos y Parga el más atroz de ellos: sus víctimas no se podían contar con los dedos de las dos manos. Esa tarde los vimos de lejos, enfriándose en el charco de su propia sangre mientras que la búsqueda de su cómplice y compañero, apodado "El Lobito" se intensificaba. Unos días después lo capturaron y explicó que todo el tiempo estuvo escondido bajo un carro en la mera calle, para luego irse caminando a tomar un urbano a la avenida Vallarta. Nosotros nos fuimos a la casa de "el Pístor" a ver a sus vecinas.
Un par de días más tarde nos permitieron volver a la plaza. Naturalmente lo primero que hicimos fue ir a ver el lugar en el que el cuerpo de "el Parga" había caído. Quedó tendido junto a una jardinera en la que alguien había pintado una pequeña cruz de un palmo de altura. Por muchos años una vecina viejita se afanó cada día en barrer el lugar de la cruz, que quedó marcado así mucho tiempo. La presencia fugaz de la muerte en aquél punto se convirtió en un elemento más de las tardes en la plaza, con "el Parga" siempre ahí, a un lado de la cancha. Aún ahora que han pasado viente años aquél episodio es uno de los más vívidos entre mis recuerdos; una cosa era ver un descalabrado de un pedradón en los pleitos de los cholos; otra muy diferente ver un muerto en la calle.
Hoy las cosas han cambiado: la plaza sigue ahí pero alguien borró la cruz que recordaba el sino triste de "el Parga", y es que pareciera que ya no tiene sentido marcar los lugares en los que la gente muere de manera violenta en nuestra ciudad, de tantos y de tan frecuentes. Hace cien años la nota sensacionalista de los periodicos de Chihuahua contenía robos de una bibicleta o de una medias de mujer; hoy las ejecuciones y las balaceras no faltan a la cita puntual en las cabeceras de los diarios: la violencia se ha convertido, como lo hizo la cruz de "El Parga", en un elemento de nuestra cotidianeidad.
Más allá de ejercicios de reflexión esta realidad nos exige acciones concretas, porque los muertos, los ejecutados, quedan tirados en las mismas calles que usamos para ir a trabajar, por donde pasamos con nuestras familias, con nuestros hijos, cada día de la semana.
El asunto es de origen un problema policiaco, pero también político y social. Las implicaciones que la emergencia de la violencia tiene para nuestros gobernantes son inmensas. Las autoridades enfrentan el reto de que esta situación no siga: que los espacios públicos de nuestra ciudad no sean ya más el escenario de los enfrentamientos terribles de los grupos delincuenciales presentes en Chihuahua, y más allá; que dichos grupos sean erradicados permanentemente de nuestro devenir.
Para el ciudadano común el desafío principal inicia en la necesidad de recobrar nuestra capacidad de asombro con respecto a la violencia, a no percibirla como un elemento legítimo de nuestra vida. Es necesario que los chihuahuenses no nos conformemos con este estado de cosas, venciendo la tendencia a interpretar los muertos, los desaparecidos los levantado, como un precio razonable al crecimiento de nuestra ciudad: no hay justificación para la presencia cotidiana de la violencia en ningun ámbito de nuestra vida; o ¿a qué esperar? ¿a que nuestro camino se cruce con el de una bala perdida?


sábado, 26 de enero de 2008

Lindo pescadito...

Pues los peces no solamente sirven para comer, en realidad también son una estupenda mascota. En mi casa tenemos una pecera desde hace unos dos años, con buenos resultados, pero con aventuras cotorras. La primera ocasión que intentamos criarlos mi hijo Fer les vació todas las hojuelas de un jalón para que no tuvieran hambre, y los pescaditos se hundieron en la opulencia. Luego los ritmos de alimentción se volvieron más mesurados, y nuestros abnegados pescaditos han sobrevivido.
Hemos tenido de todo: plecos, koi, beta (bien aguerridos los malditos), japoneses, cabeza de león... estos dos últimos han resultado los más aguantadores, porque en general de las demás especies han causado bajas importantes, las más curiosas han sido los suicidios, cuando han saltado desde la pecera hasta el frío suelo de la casa; en esas ocasiones los hemos encontrado hechos escultura, deshidratados, como charales empanizados.
Es latoso, porque hay que estarles cambiando el agua y alimentándolos, pero vale la pena. Para los que tienen flojera, de perdida está chido tener un estupendo protector de pantalla de pecera que puedes bajar desde aquí.

miércoles, 7 de noviembre de 2007

Sobre el tráfico sexual

Navegando por uno de los blogs de visita obligada diaria, me encuentro con un video impactante alojado en Llámame Lola, que denuncia las condiciones en las que muchas trabajadoras sexuales laboran cotidianamente. El video está protagonizado por la actriz inglesa Ema Thompson y describe la vida de una prostituta tiene que acostarse con 40 hombres cada día. El video es parte de un movimiento activista para que el gobierno británico ratifique la convención contra el tráfico de seres humanos. aparentemente en el mundo globalizado aún existe espacio para que prácticas inhumanas como ésta tengan lugar de manera cotidiana. desde mi perspectiva la pregunta que surge a la vista del material como el que está reseñado hoy en este espacio es qué tan lejos está de nuestras realidades el tema de la explotación indiscriminada de seres humanos no sólo en el área de los servicios sexuales, sino en otras dimensiones, como por ejemplo en el tema del trabajo infantil, las relaciones abusivas con personas con necesidades especiales, la explotación a través de diversas formas que se hace de los adultos mayores, ¿qué tan lejos están de nosotros? y ¿qué podemos hacer para combatirlas?


Enlace al video aquí.

martes, 9 de octubre de 2007

Baja audiolibros gratis de aquí

No se dónde me encontré esta pagina desde la que puedes bajar algunos audiolibros gratuitamente. Se trata de uno de esos proyectos inspirados por la buena voluntad ya la colaboración que nunca falta en la web. Los promotores de la idea invitan a que la gente narre los libros, los grabe y los suba a la página, con lo que es posible obtener audiolibros sin tener que recurrir a loquendo o a Text-a-Loud, con sus voces de robot, para poder disfrutar de literatura en el ipod.
Hasta el momento la colección es limitada, pero tienen Los Miserables (reseñada por acá), Algunas poesías y textos inéditos. Muy recomendable.

Ayer cumplí treinta y dos

Muy en la tónica de este blog, ayer cumplí treinta y dos (!!!) ya me estoy haciendo viejito. Muchas felicitaciones y bellos detalles (que agradezco a todos y a todas) y sigue la vida, con cosas buenas y malas: mi padre sigue sin darle valor a mis palabras (aunque se acercó a la fiesta que organizó mi mamá, que le agradezco), mis familia cercana que es un tesoro, y la preocupación por mi hermanita, que tiene algunos problemillas con su embarazo. Ojalá (Dios quiera) que todo vaya bien.
Felicidades a mi y muchas gracias a todos y a todas, especialmente a mi mamá, a mi esposa, a mis hijos, a mi jefe, a mis compas y al resto de mi familia (uquela, volvi a mencionar a todos JAJAJAJAJA).

domingo, 7 de octubre de 2007

La adicción al Internet

Cualquier adicción es, en el fondo, una presentación de la neurosis; en realidad se trata de una forma de comportamiento obsesiva que refleja problemas psicológicos profundos, complicados y que requieren de tratamiento especializado. Probablemente la más contemporánea de las adicciones sea la que padece la gente que necesita valerse de la red compulsivamente para realizar sus actividades cotidianas. Se trata de un comportamiento que presenta los mismos síntomas y el cuadro desolador de otras adicciones: afectación de dimensiones clave de la vida (trabajo, familia), síndrome de abstinencia, sensación de paz mientras se está en contacto con la fuente adictiva; y como cualquier otra adicción exige ayuda, para no caer en excesos como éste que me encontré por ahí: pareja es acusada de negligencia en el cuidado de los hijos por estar demasiadas "horas nalga" jugando en línea (aquí).

sábado, 6 de octubre de 2007

La familia Burrón

En mi familia crecimos con la familia Burrón. Cada fin de semana íbamos a la librería en donde mi papá compraba el periódico y a nosotros nos dejaban comprar historietas. Una de ellas era la de los Burrón, de Gabriel Vargas. Se trata de la historia de una familia que vive en una vecindad y que enfrenta los claroscuros de la vida en México. El mundo de los Burrón está presidido por Borola Burrón, la mamá de la familia, y a su alrededor se acomodan decenas de personajes que aluden a la gente que vemos todos los días en nuestras casas y en las calles de nuestras ciudades. Mis personajes preferidos eran el Cacique de la Coyotera y Don Regino.
Luego del tiempo la revista se inclinó cada vez más hacia una posición pesimista ante los problemas: apareció cada vez con más frecuencia la pobreza ya no como compañera alegre, sino como carga ineludible; muchas veces con toques geniales (como un número en el que la gente se comía la corteza de los árboles de los parques, por no tener más), pero entristeciendo, más que alegrando. Fue en esa época en la que me despedía de los Burrón. No sé si algo cambió en su creador, o si la historieta cambió de manos.
Andando el tiempo todos nos encontramos con los Simpsons, y vimos en ellos a unos Burrón gringos: las líneas trazadas entre los Simpsons y Los Burron son claras: cada una de ellas refleja la cultura de un pueblo y la explota para la hilaridad a través del lenguaje del cómic.
No sé si aún se publique esta historieta, pero si consigo alguna (o versiones viejitas) la subo por aquí...

La inteligencia electrónica versus la inteligencia humana

Reseño un artículo de George Johnson publicado por el New York Times llamado "El rey algoritmo; un oráculo parte humano, parte máquina". Básicamente trata de las predicciones apocalípticas de que en algún momento las capacidades de procesamiento de información fina de las computadoras superen a las del cerebro humano. Se trata de un tema viejo, pilar de la ciencia ficción, pero en realidad lo que me parece que sucede es que los límites de una y otra se desdibujan. El texto hace alusión a las cosas que las computadoras, aún con el soporte de la Internet, no pueden hacer: catalogar sitios web con criterios amplios, transcribir audios, emular la voz humana... ¿llegará el momento en que las máquinas posean la sutileza que tienen nuestros cerebros?
El texto de Johnson está lleno de referencias a este tema, todas ellas irresistibles tentaciones para la lectura y la profundización: la historia del erudito bagdadí Muhammad ibn Musa al Juarizmi (cuyo nombre llegó a nosotros como Al Goritmi); Google Image Labeler, que permite a loa usuarios clasificar imágenes con tags, que a su vez potencian las capacidades de búsqueda del propio Google; los proyectos SETI y Mechanical Turk; en fin, no tiene desperdicio este texto.

ACTUALIZACIÓN: El País ofrece la traducción completa del texto.

domingo, 30 de septiembre de 2007

Fotos fregonas: Angel light

Estupendo manejo del color y de los claroscuros en este trabajo de Nai @rt:


Su portafolio aquí...

Sucesos de Asimov: las olas del mar

(Este post fue escrito a partir de "El libro de los Sucesos", de Isaac Asimov).

El agua que compone una ola no avanza con ella, por fortuna, a través del mar. Si lo hiciera la navegación sería imposible. Cada partícula de agua de la ola describe una órbita circular, volviendo casi a su misma posición original.

Órale. el mar está lleno de secretos. Este fenómeno curiosamente no fue observado con detalle sino hasta el siglo pasado. En otros tiempos fue aprovechado, pero no comprendido a cabalidad.

Gracias, gracias, gracias :P

Una excelente bitácora española ha seleccionado a este humilde blog como uno de sus mejores momentos virtuales. Realmente me da pena (el rubor sube a mis mejillas, en serio) y me alienta a seguir adelante en este ejercicio de escribir sinsentidos. Muchas y sinceras gracias a la gente de www.cogitoergoscribere.blogspot.com por esta distinción. Seguimos en contacto y como decimos en el norte: "estamos entrados, hermanos".

El post en cuestión aquí.

Sobre la existencia de Dios (órale!!)

Hace algunos años tomé la decisión de creer en Dios. La decisión tuvo que ver adicionalmente con el reconocimiento del poder sanador de María y de sus efectos en mi persona. La experiencia fue interesante sobre todo por el hecho de entender que la es pelonamente un asunto de decisión. A partir de ahí inicié un periplo largo y retorcido para poder adentrarme en un proceso de crecimiento espiritual que ha incluido muchas cosas. Una de ellas ha sido escuchar (que no dialogar) a mi padre (no el celestial, sino el de carne, hueso y tuétano) acerca de la espiritualidad. El tema ha dado para cosas como las que siguen:
  • Cómo pueden comportarse bien los que no creen, si aparentemente no cuentan con un referente ético estructurado.
  • Cómo los que no creen pueden aspirar a tener un vida y una muerte ajena a la soledad y a la desesperanza.
  • Cómo pueden tolerarse creyentes y no creyentes
  • Cuáles son las posibles variedades de la experiencia religiosa
En otras entregas ire explorando con detalle mis propias conclusiones al respecto. Por cierto acabo de inaugurar un grupo en google llamado "profesionales católicos". Los y las interesadas pueden visitarlo siguiendo esta liga...





Grupos de Google
Profesionales catolicos
Consultar este grupo

lunes, 24 de septiembre de 2007

Las marionetas acuáticas de Vietnam

Hace unos días tuve oportunidad de disfrutar del espectáculo de las marionetas acuáticas de Hanoi. Se trata de un espectáculo sencillito, de un conjunto musical tradicional vietnamita que acompaña la actuación de unos muñecos de pasta que actúan sobre el agua, controlados con unos palos desde atrás. Las marionetas representan un mosaico de la vida cotidiana de oriente tradicional (la pesca, la cosecha) y además muestran algunas leyendas de aquellas latitudes. Muy buena forma de acercarse a las tradiciones de esta nación oriental, muy recomendable. Fui a ver las marionetas en este evento, el Festival Internacional de la ciudad de Chihuahua. Fue muy interesante ver que aunque la mayoría de la gente que estábamos en el espectáculo éramos público con poco colmillo para este tipo de espectáculos, todo mundo estuvo respetuoso e interesado, hasta el final de la presentación. Más abajo puedes ver una parte de la escena "El áve Fénix".

Pescadito, pescadito

Este dato sí me sorprendió. Investigadores del Rush University Medical Centre de Chicago encontraron que si un adulto consume al menos una vez por semana pescado, el ritmo del desgaste en las habilidades cognitivas se reduce en un 10% anual. La explicación que ofrecen es que el omega 3 que aporta el pescado a la dieta tiene propiedades conservadores de las células. Interesante, porque la mayoría de nosotros solamente comemos pescado en ciertas épocas…
Yo vivo en una de las partes más áridas de México, e incluso aquí hay forma y modo de conseguir pescado fresco y a buen precio. En realidad es un asunto no de abastecimiento del producto, sino de los usos y costumbres relacionados con los alimentos. Aquí mucha gente piensa que si la comida no incluye algún producto de carne roja, no es una comida "de verdad". Creo que ya me estoy dejando convencer por mis familiares y amigos veganos :)